天园私房菜最开始是靠一道菜打进深圳美食圈子的——姜辣蛇。爱吃蛇的深圳吃货，总是时不时往这里跑，天园私房菜算不上最好，装修更谈不上别致，全靠口味。
　　相比起口味蛇多样的做法，姜辣蛇做法相对单一，却是博得顾客好感的好味道。姜辣有别于辣椒的辣，有股类似草药的气息，熬制入味后的蛇鲜嫩得轻轻用牙一撕就能把肉剔下来，吃蛇时用牙签串起来的习惯都可以省了。再把大厨特意为这道姜辣蛇做的手擀面放到汤汁里一拌，这姜辣带线干的味一点不输口味虾拌面。
天园私房菜制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，注重口味，注重营养。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，合了南方气候比较潮湿的特征
蛇肉营养分析
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。
在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

美食记者点评　　
除了蛇肉，天园私房菜的羊肉和资江沙鳖也是一绝，绝对是吃货首选！　　
餐厅机密问答　　
选蛇有什么讲究？
天园私房菜章总在深圳湘菜界小有名气，谈起餐饮来也是头头是道。蛇肉是最出名的活肉，吃上去紧实却不生硬。因为长时间放置蛇的肉质会变老，蛇也会瘦下来。所以蛇不只要现杀现做，采购回来到宰杀的时间也不宜过长。