西安大鹏生物科技股份有限公司发起设立于2000 年 7 月， 注册资本 6000 万元，主营范围是水苏糖及其系列产品。
水苏糖产业化是国家“九五”重点科技攻关项目、国家火炬计划项目、高技术产业化示范工程及农业科技成果转化资金等国家级重点项目。公司十年磨一剑,运用具有自主知识产权的原创技术建成了国内第一条水苏糖工业化生产线，实现了水苏糖产业化生产。公司生产的水苏糖其功能性糖含量高达80-90%，远远高于国外含水苏糖24%、棉籽糖8%的大豆低聚糖, 是目前国内最大的水苏糖供应商。公司拥有水苏糖领域95%以上的专利，是水苏糖行业标准起草者，水苏糖相关技术居国际领先地位。
水苏糖是天然存在的一种四糖，被专家称为“超强双歧因子”，可显著促进人体肠道内双歧杆菌等有益菌的增殖，改善胃肠道功能，调节微生态平衡，促进多种维生素和钙、镁元素吸收，提高人体的免疫功能，防癌抗癌，延缓衰老，从多角度促进人体健康
大鹏生物的水苏糖采用生物水提法萃取并结合现代高效分离技术提取，整个提取过程中无任何有机溶剂介入，纯天然，高纯度，食用安全可靠
大鹏生物通过了《ISO9001质量管理体系认证》和《保健食品生产GMP认证》。2012年7月，水苏糖行业标准经过5年磨砺后出台，大鹏生物成为国内首家获得水苏糖产品中国质量安全QS生产许可认证的企业。
大鹏生物生产的水苏糖产品品质优良，功效卓越，国家航天食品研究机构将其作为航天食品。2003年10月15日，大鹏生物生产的水苏糖产品伴随着我国首次载人航天的神舟五号飞船遨游太空（后来又成为神六、神七航天员的保健食品），向世人证明了水苏糖高安全性能和功效确切的品质。