涟水高沟捆蹄厂位于一代伟人周恩来总理故乡淮安市的高沟镇，新长铁路、宁连高速、京沪高速、盐徐高速、沿海高速都距公司很近，距在建的淮安机场仅二十分钟的车程，交通十分便利。
高沟捆蹄源自清朝道光年间，由清代高沟镇“古月坊”胡孝贤先生首创，至今已有170余年历史，它以精选猪蹄膀瘦肉为主料，配以多种名贵中药材为佐料，捆以精炼猪小肠衣，采用当地特殊的天然野草绳捆扎，经老汤浸泡蒸煮精制加工而成。营养丰富、风味独特、具有色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中、荤而不腻、嚼后生津等特点，“古月坊”生产的“高沟捆蹄”曾获1915年巴拿马国际博览会金奖；改革开发后，交通和保鲜技术的发展，让捆蹄走出小区域，进入全国市场，好多超市都有经销“高沟捆蹄”，为了满足日益增长的需求，公司实行规模化的工厂生产，拥有高科技的研发人员，专业卫生质检人员多名，保证了产品的营养合理和卫生，采用传统工艺与现代手段相结合的生产流程，让古老的捆蹄生产更具科学化。
1988年高沟牌捆蹄获全国优质保健品“金鹤杯”奖、中国首届食品博览会银奖；2001年获中国江苏农业博览会“名特优产品奖”及“市民满意奖”；2005年在淮安市肉制品同行列中首家取得“全国工业产品生产许可证”“名牌产品”等荣誉证书；2007年7月12日被央视七套《财富经》栏目做过全面报道。产品已通ISO9001:2000质量管理体系认证、QS质量安全认证，食品安全许可证、江苏计量免检C标记。
“国缘”、“古月坊”、“高沟”牌等系列产品。是久负盛名、驰名中外的地方特产，是绿色精美食品，是招待亲朋好友、宴会、商务聚餐、必选菜谱之一，也是馈赠亲友，发放礼品的最佳选择。
非常感谢一直支持和关心公司发展的朋友，更希望与更多的新朋友共同携手，共创美好的未来。“ 实行品牌战略,靠质量求生存,以信誉抓市场，生产一流产品”是公司永恒的主题,一切为消费者着想,一切让消费者满意,是高沟捆蹄最忠诚的承诺