酿酒酵母 是指含有大量能将糖类转换为酒精 的酵母等人工培养液，它与酵母的概念有所区别，酵母是指个体的微生物酵母菌。酿酒是利用酵母菌的发酵作用在无氧状态下分解葡萄糖产生副产品甲醚在经过酯化作用产生乙醇。
其中，酿酒酵母又称面包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5-10um。其繁殖的方法为出芽生殖。
产品作用
1、调节动物肠道微生态平衡。
2、增强动物食欲，提高采食量。
3、促进后肠发酵，减少母猪便秘。
酿酒酵母在饲料生产中的应用：
酿酒酵母蛋白质含量高达50%以上，在畜牧业中一直作为单细胞蛋白的主要来源而被广泛使用，单细胞蛋白是从含蛋白的微生物中提取的蛋白质，具有促进动物的生长发育 缩短饲料期 增加肉亮和蛋量 改善肉质和提高瘦肉率 改善皮毛的光泽度和增强幼禽的抗病能力的作用 。此外，酿酒酵母还存在于动物肠道中，不仅可以提高反雏动物对饲料干物质 纤维素 半纤维素 蛋白等有机物和磷酸的消化率，增强机体的免疫力，还能提高饲料中矿物质利用率，有助于动物充分利用饲料中的养分。随着家畜摄入酿酒酵母量的增加，酿酒酵母会在家畜的肠胃道上大量繁殖，可有效改善家畜肠胃的菌群结构，增强家畜的免疫力和抗病力。
产品特点：用于酿造酒用的酵母。多为酿酒酵母的不同品种。酒类生产之所以使用酵母，特别是人工培养的酵母，其目的是为了调高出酒率。
酿酒家母的优选条件：
1.酶活性较强，酒精生产率高
2.适于高温发酵，发酵速度较快
3.耐酒精能力强，发酵残糖较少
4.耐酸性强，抗杂菌能力强
5.生产稳定，发酵时产生泡沫较少
6.发酵完全，发酵时酸度增加较少
7.能抗重金属，减少毒害作用
8.环境适应性强，变异性小
质量标准：200cfu亿/g
产品规格：20kg/袋，25 kg/袋不等， 可定制。
保质期:12个月
注意事项：置于阴凉干燥处，避免潮湿，暴晒。
