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日期：	2018-12-04

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最开始的酒曲是谷物做的，一般都是发霉或者发芽了的，人们经过一定技术改进，制造成酿酒的酒曲。现代微生物研究发现;酒曲上生长着大量微生物以及微生物分泌的酶(淀粉酶、糖化酶、和蛋白酶)。酶主要起到催化作用，可以将谷物中的淀粉，蛋白质等加快转变为糖、氨基酸等物质。这些物质在微生物的作用下，生成乙醇(即酒精)、乙酸、乙酸乙脂等醇类、酸类、酯类等物质。同时酒曲含有淀粉和蛋白质等，作为酿酒的必要原料。这说明酒曲是酿酒的必要物质。 46度散白酒批发,散酒代理,散白酒加盟,斗粮酒业散酒厂家

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