香菇是餐桌上常见的一种食物,因其风味独特,受到燕之坊的青睐。富含蛋白质,氨基酸,谷氨酸,糖类等,多种对健康很有好处的营养,日常常吃香菇,不仅能降血压,提高人体的免疫力,香菇浑身都是宝。
正是因为吃香菇对人体的健康有很多好处,因此香菇成了日常生活中最常见的一种食物,同时香菇也是一种风味独特的食品,受到了所有人的喜爱。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。
香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇被誉为“植物性食品之峰”。人们之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻。明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载:“香菇乃食物中佳品,味甘性平,益胃及理”。
研究还发现,100克干香菇中,含有265毫克的维生素D,可预防婴儿佝偻病,促进骨骼、牙齿、身体等正常发育;香菇中含有腺膘呤和多种酶,可以用来预防肝硬化。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力。
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