蛋卷也被称为脆皮蛋卷,属于一款休闲食品,一般街头有人拉着蛋卷机现做现卖,它制作方法简单,售卖者将打好的蛋糊带着,舀一勺蛋糊放在蛋卷机上面,一夹,有的蛋卷机是单头的,也有双头,六头的那种,一般烤制3分钟左右,出炉后,趁热趁软一卷,然后摞放在一边,产量也不错,它香气四溢,非常吸引人。蛋卷口感极酥脆、微甜,老少皆宜。
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