菠萝包是我特别喜欢的一款港式甜品，也是港式茶餐厅的标配之一，香酥的外皮配上软香的面包体，每吃一口都是满足！ 用料 高筋面粉 260克牛奶 130克鸡蛋 30克糖 30克酵母 3克盐 2克黄油 25克低粉（酥皮） 90克黄油（酥皮） 45克全蛋液（酥皮） 20克糖粉（酥皮） 35克奶粉（酥皮） 10克奶粉（面包团里） 8克1、将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、奶粉、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。2、10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。3、整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。4、发酵期间可以制作酥皮：软化好的黄油加入糖粉拌匀。5、再加入鸡蛋液拌匀。 6、最后筛入低粉和奶粉拌匀，密封好放入冰箱冷藏备用。 7、将发好的面团分成60克左右的一份，大家可以做大一些的，但注意后面烘烤时间要适当延长一点。 8、酥皮也分成相应的份数，大概20-25克一份，讲一份酥皮揉圆按扁放在一份面团上。 9、一点点将酥皮裹满面包体的4分之3，底部不用裹。 10、依次完成所有后放入纸杯或模具中，也可以直接放在不粘烤盘上，用刀背压出菠萝印记。 13、预热好以后放入烤盘，我是用风炉烤箱同时烤了两盘，温度160度烘烤时间为15分钟。 14、烤好后晾凉密封好保存。 15、外酥里嫩的口感哦！菠萝包2_200.jpg 小贴士：面粉及水量要根据实际情况调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，可以同时烤多层，平炉烤箱只能一次烤一层，温度也要调整。 “让中国人吃上好面包”——品嘉食品有限公司坐落于历史文化名城——广东省东莞市，是一家专业生产、销售、研发中西式糕点、面包、蛋糕类产品的食品公司，公司经过十多年的发展，研发出各类烘焙的糕点、面包、蛋糕类等产品已超过一百多种；其中，公司核心产品宴会点心，经过多年用心打造，形成了经典口味，令人回味无穷，成为老少皆宜的食品。同时，品嘉公司推出的吐司方包、猪扒包、蛋黄酥、庆典大蛋糕、宴会茶歇等中秋月饼以及特色伴手礼等，由于独特口感深受大众喜爱。“让中国人吃上好面包”，品嘉食品有限公司经过不断完善与改进，现已拥有完全符合QS质量安全认证的2000多平方米的生产厂房，车间宽敞明亮，配备先进的自动化烘焙生产线、自动化包装生产线，全方位监控生产管理。同时，品嘉的产品全部选自优质原材料，确保产品安全，标杆品质。未来的品嘉将以全新形象的展现，“东莞兆采面包”成为中国人心目中热爱的品牌。 1、脆皮菠萝面包大小可根据顾客的要求定制(厂家直销）； 重量80克圆形单价3元每个，36个以上批发单价2.7元每个。 重量60克圆形单价2.5元每个，36个以上批发价2.2元每个。 重量20克圆形单价1.5元每个，36个以上批发价1.2元每个。 2、十公里内免费送货 3、免费打样寄样 4、少量的也可以洽谈 5、更多详情欢迎咨询
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