紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛，主要用于替代一部分的小麦粉，作为一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目则可以用于面包表面的喷涂，这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个用途就是用来制作月饼馅料，无论是广式月饼还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。饮料行业主要是200目的紫薯粉，200目的紫薯粉可以作为一种原料添加于固体饮料之中，例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗粮饮料。紫薯粉是紫薯加工而成，不添加任何的防腐剂、添加剂或者辅料。紫薯粉复水后的味道和紫薯一样。紫薯粉使用起来也要比紫薯方便，再也不用自己做紫薯粉了。
紫薯粉除具有一般甘薯的营养成分外，还富含天然着色剂花青素，同时具有较高的价值。生产上好管理，产量高，市场价格好，发展潜力大，是当前农民致富的一条好路子。紫薯属稀少名贵新品种，市场潜力会很大。紫薯可提取天然无公害紫素，其色无污染，且营养丰富。紫薯除可加工烤薯外，还可加工成脱水薯干果脯、糕点、罐头馒头，面条等食品，这些都是当前流行食品的发展方向。
紫薯做为一种新鲜健康无污染的绿色产品的上市，一下子就吸引了很多人的眼球。它不但口感好，而已颜色上也比较鲜艳，很能激起人们的食欲！无论是小孩，老年人，还是青年人都爱吃！所以紫薯一上市，就很快别人们抢购一空！虽然每年的紫薯种植都扩大面积，但是也远远满足不了市场的需求。每年的元旦前后，紫薯都非常紧缺的！
聊城市乐农食品有限公司是一家主要从事脱水蔬菜、蔬菜制品加工的企业，主打产品有紫薯粉、南瓜粉、红薯粉、菠菜粉、胡萝卜粉、山药粉、番茄粉、板栗粉、香芋粉、抹茶粉、大麦苗粉，紫薯丁、红薯丁、南瓜丁、胡萝卜丁、菠菜片等产品。拥有大型甘薯育苗基地，三千余亩紫薯种植面积，五千亩蔬菜种植基地，从事瓜果蔬菜，到脱水蔬菜、蔬菜制品等一系列产品的深简加工。鄙司凭借十年行业操作经验，采用公司+基地+农户模式；统一收购促进了农民的种植积极性，育苗基地保证了农户种植的品种纯度与统一性，集约化管理提高了产品的合理利用率。
