紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛,主要用于替代一部分的小麦粉,作为一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目则可以用于面包表面的喷涂,这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个用途就是用来制作月饼馅料,无论是广式月饼还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。饮料行业主要是200目的紫薯粉,200目的紫薯粉可以作为一种原料添加于固体饮料之中,例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗粮饮料。紫薯粉是紫薯加工而成,不添加任何的防腐剂、添加剂或者辅料。紫薯粉复水后的味道和紫薯一样。紫薯粉使用起来也要比紫薯方便,再也不用自己做紫薯粉了。
紫薯粉除具有一般甘薯的营养成分外,还富含天然着色剂花青素,同时具有较高的价值。生产上好管理,产量高,市场价格好,发展潜力大,是当前农民致富的一条好路子。紫薯属稀少名贵新品种,市场潜力会很大。紫薯可提取天然无公害紫素,其色无污染,且营养丰富。紫薯除可加工烤薯外,还可加工成脱水薯干果脯、糕点、罐头馒头,面条等食品,这些都是当前流行食品的发展方向。
紫薯做为一种新鲜健康无污染的绿色产品的上市,一下子就吸引了很多人的眼球。它不但口感好,而已颜色上也比较鲜艳,很能激起人们的食欲!无论是小孩,老年人,还是青年人都爱吃!所以紫薯一上市,就很快别人们抢购一空!虽然每年的紫薯种植都扩大面积,但是也远远满足不了市场的需求。每年的元旦前后,紫薯都非常紧缺的!
聊城市乐农食品有限公司是一家主要从事脱水蔬菜、蔬菜制品加工的企业,主打产品有紫薯粉、南瓜粉、红薯粉、菠菜粉、胡萝卜粉、山药粉、番茄粉、板栗粉、香芋粉、抹茶粉、大麦苗粉,紫薯丁、红薯丁、南瓜丁、胡萝卜丁、菠菜片等产品。拥有大型甘薯育苗基地,三千余亩紫薯种植面积,五千亩蔬菜种植基地,从事瓜果蔬菜,到脱水蔬菜、蔬菜制品等一系列产品的深简加工。鄙司凭借十年行业操作经验,采用公司+基地+农户模式;统一收购促进了农民的种植积极性,育苗基地保证了农户种植的品种纯度与统一性,集约化管理提高了产品的合理利用率。