近年来，饮食业油烟污染已成为城市大气污染的主要来源之一，餐饮油烟中含有大量的有害物质，其中包括挥发的油脂、有机质及其加热分解、裂解产物、苯并芘等。静电油烟净化技术和静电复合式油烟净化技术是目前国内油烟净化技术的主流。
【油烟净化设备工作原理】
油烟净化设备也称为静电油烟净化器，油烟由风机吸入油烟净化设备，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水,终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味 。
【油烟净化设备特点】
1、油烟净化设备的电场使用芒刺电晕板及宽板间距的原理，使静电场能均匀地达到大的平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了油烟净化器具有极高的除油烟效率；
2、电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，清洗维护方便等特点；
3、油烟净化设备运行时噪音小，阻力小，运行成本很低；
4、安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电；另外，油烟净化设备的电源是采用新技术的直流迭加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附。电源在保证废气净化器好净化效果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护，使用更安全、更放心进出风口可随意互换，方便现场安装需要；
5、废气处理效率高，经检测，油烟净化率高于90%，并能去除大部分气味。
【油烟净化设备应用场所】
油烟净化设备主要用于厨房低空排放油烟净化治理;用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及黉舍、机关、工场等场合有机废气处理;食品油炸、烹任加工行业;油溅热措置车间、油雾光滑车间、工件焊接车间以及烯油汽锅排放等场合。油烟净化设备市场产物各色各样，静电油烟净化器是其中斗劲超卓的一种环保设备。
