新疆和田是中国最早种植核桃的地区之一,也是有名的“核桃之乡”。主要品种有纸皮核桃、薄壳核桃、早熟核桃等,具有壳薄、果大、含油量高等特点。相信普通核桃很多人吃过不少,果小壳还硬,必须用钳子才能剥开吃,味道不错,就是有点小麻烦。可是新疆薄皮核桃就不一样了,它壳薄如纸,一捏即破,吃起来毫不费力,更为关键的是,因为它特殊的地理生长环境,使得它的果仁味醇香甘,吃完满口生香。薄皮核桃出在和田,因外壳薄如纸,用手一捏即碎,所以又叫“纸皮核桃”“一把酥”等。
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