乙二胺四乙酸二钠，又叫作EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂。化学式为C10H14N2Na2O8，分子量为336.206，它有六个配位原子，形成的配合物叫作螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。 四二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的性（油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用）。 1985年，美国食品和药物管理局将四二钠列为一般公认安全物质。 四的盐类中，二钠盐为重要，是一种重要络合剂。用于化学镀铜、镀金、镀铅锡合金、钢铁件的电化学抛光和铜件镀银前的溶液中，也可用EDTA-Na代替。也用于洗涤剂、液体肥皂、洗发剂、农业化学喷雾剂、彩色感光材料冲洗加工漂白定影液、净水剂、PH调节剂、阻凝剂等。在丁苯橡胶聚合用所化还原引发系统中，EDTA二钠作为活性剂的组成部分，主要用于络合亚铁离子，控制聚合反应速度。 根据GB 2760—2014规定：四二钠可用于果酱、蔬菜泥或酱（番茄沙司除外），使用量0.07g/kg；用于果脯类（地瓜果脯）、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头，使用量0.25g/kg；用于复合调味料，使用量0.075g/kg；用于饮料类（包装饮用水除外），使用量0.03g/kg。同时，GB 2760—2014规定：四二钠钙作为剂可用于复合调味料，使用量0.075g/kg。
